Ingredienti per 7/8 persone:

• 2 peperoni
• 1 melanzana
• 7 o 8 zucchine
• 3 o 4 patate
• 2 pomodori o 10 pomodorini
• 2 o 3 cipolle rosse
• basilico
• origano
• sale
• pepe o peperoncino

Procedura:

Ungere una pirofila con olio di oliva. Tagliare a fettine le cipolle e il peperone e fare a pezzi tutte le altre verdure. Mescolare nella pirofila e condire con altro olio, sale, pepe (o peperoncino), basilico e origano.

Infornare a 200°C per circa 40 minuti. Se durante la cottura la verdura si asciugasse troppo aggiungere un po' di brodo vegetale.

BUON APPETITO!