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Cheese cake dell'Inge Stampa E-mail
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giovedý 03 aprile 2008

Ingredienti e attrezzatura (per 16 persone):

attrezzatura:

  • frullatore per montare la panna e frullare
  • tagliere e matterello
  • una ciotola per frullare
  • una ciotola per montare
  • una padella antiaderente
  • una teglia da forno del diametro di 35 cm, o in alternativa 2 teglie da 25 cm, con cerniera

ingredienti per la parte sottostante: 

  • 80 gr di burro (mettere nella teglia antiaderente)
  • 200 gr di biscotti - oro saiwa o gran cereale oppure 100 gr di uno e 100 dell'altro (mettere sul tagliere)

ingredienti per la parte superiore:

  • 1 uovo intero (mettere nella ciotola per frullare)
  • 3 rossi d'uovo (aggiungere alla ciotola per frullare)
  • 200 gr di zucchero (aggiungere alla ciotola per  frullare)
  • 400 gr di philadelfia - si può usare anche quella con l'aggiunta di yogurt magro (tenere a portata di mano)
  • 500 cl di panna liquida, da montare (tenere a portata di mano)
  • 1 yogurt magro (tenere a portata di mano)
  • 250 gr di ricotta (tenere a portata di mano)
  • 2 cucchiai di farina - medi (tenere a portata di mano)
  • 1 bustina di vanillina per aromatizzare (tenere a portata di mano)
  • sale (tenere a portata di mano)
 

Procedura:

Sul tagliere, con il matterello sbriciolare i 200 gr di biscotti.

In una padella antiaderente sciogliere gli 80 gr di burro e aggiungere i biscotti sbriciolati.

Tostare il tutto mescolando per alcuni minuti - quanto basta!!

Stendere i biscotti sul fondo di una teglia del diametro di 35 cm oppure 2 teglie del diametro di 25 cm con cerniera su cui sia stato messo  della carta forno sul fondo e pigiarli per formare la base.

Frullare i 3 rossi d'uovo e quello intero con i 200 gr di zucchero.

Montare a parte 250 cl di panna.

Aggiungere a uova + zucchero gli altri ingredienti:

400 gr di philadelfia

1 yogurt

250 gr di ricotta - facoltativa

250 ml di panna liquida. 

Infine la panna montata, i 2 cucchiai di farina, la bustina di vanillina e il pizzico di sale.

Versare nella teglia, sopra ai biscotti - lentamente - il composto liquido.

Cuocere in forno per 20 minuti a 140° C - minuti e temperatura variabili a seconda del proprio forno.

Si può aprire per controllare la cottura.

A fine cottura il dolce è ancora semi-liquido. Dopo che si è raffreddato sarà necessario metterlo in frigorifero per qualche ora affinchè acquisti la giusta consistenza. Per ottenere una minima consistenza è necessario che resti in frigorifero almeno per 24 ore.

ENJOY YOUR MEAL!!

 
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