Puré di patate |
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mercoledì 12 marzo 2008 | |
Ingredienti per 7/8 persone: attrezzatura:
Procedura: Pulire bene le patate dalla buccia e quantalto, lavare con acqua fredda e quindi far bollire per circa mezzora, oppure cuocere in pentola a pressione per 10 minuti. Scolare, e quando ancora calde passarle nello schiacciapatate. Far sciogliere il burro in un tegame a fuoco bassissimo. Aggiungere al burro sciolto il latte e portare a temperatura. Porre il passato di patate nel tegame con il burro, il latte e un po' di sale e mescolare bene il tutto finché il puré non diverrà omogeneo e senza grumi. Aggiungere latte a piacere per dare la consistenza desiderata. Servire caldo. Adatto per accompagnare piatti di arrosti (es. Stracotto toscano della Nico). BUON APPETITO! |