Ingredienti per 7/8 persone:

attrezzatura:

• 1 schiacciapatate
• 1 tegame
• 1 pentola a pressione o una pentola

• 1 kg di patate sbucciate e ben pulite a pasta bianca
• 0,3 l di latte
• 40 gr di burro
• 1 pizzico di sale

Procedura:

Pulire bene le patate dalla buccia e quantalto, lavare con acqua fredda e quindi far bollire per circa mezzora, oppure cuocere in pentola a pressione per 10 minuti.

Scolare, e quando ancora calde passarle nello schiacciapatate.

Far sciogliere il burro in un tegame a fuoco bassissimo.

Aggiungere al burro sciolto il latte e portare a temperatura.

Porre il passato di patate nel tegame con il burro, il latte e un po' di sale e mescolare bene il tutto finché il puré non diverrà omogeneo e senza grumi.

Aggiungere latte a piacere per dare la consistenza desiderata.

Servire caldo. Adatto per accompagnare piatti di arrosti (es. Stracotto toscano della Nico).

BUON APPETITO!