Ingredienti per 6 persone:

• 1/2 kg d riso ribe (non paraboiled)
• 1 litro di latte
• 1 hg di burro
• 4/5 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 scorza di 1/2 limone
• 1 bicchierino di cognac
• 250 gr circa di zucchero

Procedura:

Far cuocere il riso con il latte, il burro, la scorza di limone, il sale e 1 cucchiaio di zucchero.

Quando è cotto aggiungere il rimanente zucchero e, una volta raffeddato, il cognac,i rossi d'uovo e in ultimo le chiare a neve.

Friggere in abbondante olio.

ENJOY YOUR MEAL!!