Ingredienti per quattro persone:

• 1 hg di parmigiano grattugiato
• 1/2 kg di ricotta di pecora
• 2 hg di farina
• 3 uova
• sale,  pepe e noce moscata
• 250 gr di gorgonzola

Procedura:

Mettere in un tegame dell'acqua e portare a ebollizione. 

Nel frattempo, in un piatto con un po' di farina sul fondo mescolare la ricotta sbriciolata, il parmigiano, sale e pepe, un pizzico di noce moscata e le uova. Con una mano infarinata fare delle palline e passarle nell'acqua bollente per circa 2-3 minuti, ovvero fin quando non vengono a galla.

Disporre gli gnudi in una pirofila imburrata.

Fondere il gorgonzola e quindi metterlo sopra agli gnudi.

Far gratinare in forno e quindi servire.

BUON APPETITO!